美亞廚具多年來，一直傾力打造一個國際優質廚具集團。現今旗下擁有超過15個國際知名品牌，每年生產4200多萬個廚具，銷售遍及全球超過30個國家。今期印藝月刊品牌系列，特別訪問了美亞廚具全球市場部及香港市場部，帶讀者了解美亞的發展經過、業務範圍及未來計劃。
文．張渼妍/圖．由受訪者提供
以「鋁」開啟廚具革命性之路
美亞廚具的故事饒有趣味。Meyer Manufacturing Co. Ltd於1951年由鄭氏家族成立，最初的製造工作集中在鋁產品，例如手電筒、野營燈或網球拍。鄭氏家族對鋁的屬性頗有心得。直到1971年，首席執行官兼最初創始人的兒子鄭建穗先生(Stanley Cheng)提出，公司的長遠發展應集中於廚具業務，才能使家家戶戶都熟知美亞的產品。鄭生畢業於俄勒岡州立大學的機械工程系，對於創新事物充滿好奇及熱愛，他的研發精神，促使他由鋁業生產轉變為發展廚具生產設備。美亞的第一款自家研發廚具正式於1972年在英國倫敦推出。在80年代，普羅大眾都愛上使用一些較高級、較高科技和容易清理的廚具。經過多年努力，1981年，鄭生創立了Meyer Corporation U.S.，美亞前瞻性的技術更獲得了革命性的成就。
1985年，美亞成立了品牌 Circulon，開發不黏塗層技術，將陽極氧化鋁技術應用於不黏鍋上，令廚具比傳統不銹鋼堅硬兩倍，大大提升了鍋具的耐用度。而隨著市場需要，美亞產品也不停推陳出新，為產品加入不同的創新元素，由適用於各種爐具(包括電磁爐)及洗碗碟機的鍋具，到帶有銅質增強底座傳熱快的陽極氧化鋁廚具、以至易於清潔的鉚釘技術，及以光滑的表面設計鍋內質感等等，目標為顧客提供最貼心、耐用的產品。這些創新技術都逐步令美亞廚具在質量、創新、技術、設計和烹飪享受方面能夠充分滿足廚具使用者的需求，並穩佔廚具的龍頭位置。
1996年，美亞確定了Farberware品牌的授權；隨後與世界各地的名廚簽訂了許可協議，包括Rachael Ray、Paula Deen、Raymond Blanc、Ayesha Curry和Joe Wicks等等。穩步發展至今，美亞在泰國、中國和意大利擁有自己的工廠，其泰國工廠是集團在全球規模最大的生產基地，廠房面積14萬平方米，鍋具年產量超過3,000萬，佔全球產量七成。鄭生一直對於美食烹飪和產品創新的熱情，促使他開發了新的廚具技術，至今依然為家庭廚師帶來了與別不同的烹飪體驗。除了廚具之外，Stanley還在加州開設Hestan釀酒廠，生產「Hestan」及「美亞」兩款酒類，獲得不少好評及政商界的支持。
旗下多個知名國際品牌 屹立市場
追求卓越而又獨具慧眼，美亞廚具旗下現時有接近超過15個國際品牌，以滿足不同客戶和文化的需求，並在每個市場設有專門的團隊專責品牌的發展項目。Hestan當中的NanoBond技術，以分子鈦金屬廚具顛覆了傳統廚具技術。NanoBond比起不銹鋼堅硬4倍，金屬防花表面，鍋身輕量，加上人體工學設計，拿起來容易操作。當天美亞向我們展示時，廚具亮麗而光潔，市場部補充：主廚Corey Lee 曾經過14400次的烹煮，Hestan廚具依然閃耀廚房，技術高質量在市場來說非常難得。
意大利生產的 Ruffoni廚具，更具有特別的藝術收藏價值，在訪問當天也震憾印藝編輯部成員，當中銅製系列廚具，外層以專貴的純銅外層由人手捶打，美亞旗下鍋具中最奢華的銅鍋。Ruffoni誕生於意大利北部小鎮—Omegna，當地出了許多技藝精湛的銅匠，其所創造的藝術作品，都被當時歐洲的名流顯貴所喜愛。 Ruffoni銅鍋具有極為優良的導熱性，傳熱迅速、均勻、精準。
至於其他較平易近人的品牌如上述介紹過的品牌Circulon ，帶來輕鬆的煮食經驗，鑊底表面凹凸圓紋，減少煮食磨損，不黏系統提供出色的性能，一向是美亞人氣產品；Prestige自1938年成立，造型復古，為英國品牌，備有多款輕巧實用的廚具；Anolon著名的不黏平底鍋採用加厚級高硬度陽極氧化處理，堅硬度是普通不銹鋼的兩倍。各種品牌均研發出高品質、精心製造的廚具、烘焙用具、刀具和煮食配件，滿足每個家庭廚師的獨特風格。
Cook+Look 蒸煮神器 實踐技術在地化
美亞也貼心推出在地化的用具，近日推出的Cook + Look不銹鋼蒸鍋套裝，這款專程為大中華區用戶設立的廚具由美亞的Innovation Factory團隊研發，過程經過考察了不少華人家庭煮食情況，了解「蒸食物」的煮食文化需求，並推出這款別出心裁的Cook+Look產品。當中智能嵌套設計能使數層的蒸爐嵌套在一起，使容量減至不到原始高度的50%，節省空間；獨特的智能蒸籠設計可以使食物輕鬆提起來，防止手被燙傷；而直立鍋蓋設計使超寬鋼化玻璃鍋蓋可以站立以節省櫃檯空間，防滴水，並幫助廚房櫃檯保持整潔乾燥；至於高蓋設計和可移動的架子，則可使廚師自由交替蒸煮不同大小的食物。此商品除了能有效服務華人家庭，不同的性能更顯示了美亞的細心及專業，減少了人們使用蒸爐的疑慮，讓人安心放鬆地煮食。
過去、現在及未來 依然是家家戶戶的好幫手
早在2001年，美亞第一個電子商務平台potsandpans.com已經正式啟動，發展D2C業務並與實體零售網絡零售商合作。在2003年，烘焙產品類別被添加到美亞的產品組合中，在2005年更購買了BonJour品牌的咖啡壼和茶具類別作為旗下產品。美亞的D2C業務每年都以高速度增長，可見美亞在不同地區強大擴展的分銷能力及有效的宣傳系統。隨著科技發展至今，美亞在全球各地廣泛使用互聯網及社交平台作出不同的市場策略；在本港，美亞的Facebook專頁除了具有產品的各種功能資訊，更分享如何以美亞廚具製作健康美食、營養資訊及最新優惠予客戶，配合廚具一同推出。美亞現正積極發展年輕化的市場，在不久的將來推出針對年輕市場的最新產品，非常值得期待。
事實上，美亞為全球廚具行業創新開拓者的詮釋者，一直讓美食製作過程更加簡單、輕鬆，從而幫助更多的人去享受到食物和生活的真正美味。我們看到，美亞由不黏鍋的誕生，一直倡導少油、自然健康的現代烹飪習慣，以及輕鬆舒適、優雅得體的國際化生活理念，其產品秉承先進科技，精湛製造工藝和創新精神，充分考慮到不同地區消費者的烹飪習慣和人體工學特點，充分發掘和實現美食生活的各種靈感與可能。
後記—與印藝的聯繫
除了廚具實力，美亞在包裝及設計方面也持續推出創新方案，如通過印刷季節性目錄和簡短的食譜書來擴展敘述，以吸引特定的市場需求，均為當地認真編輯了精美的當地季節食譜，乍見猶如一本本高品位的美食雜誌。
美亞的產品包裝從概念、設計到包裝等，一直將整個生產流程內部化；除了可完全控制質量，也能透過包裝的印刷及設計，展現品牌理念，完善客戶體驗，美亞認為印藝將仍然是傳達故事的關鍵資產。美亞特地為印藝展示美亞旗下各品牌廚具包裝盒，精美的設計，部份更以盪金技術裝幀，外觀非常吸引，相信隨著美亞廚具不同嶄新廚具系列的展開，為了實現品牌理念，美亞也會繼續努力在市場實現印刷創新和可持續解決方案。