現代人生活壓力龐大，時常忽略與自己相處對話的靜心時刻，在困難時刻，如何在雜亂嘈吵的日常生活中重拾力量，找到空檔修心靜養，讓自己理清思緒，繼續向前，成為了每個人的重要學問。本港高端茶飲品牌Moonlight Tea近年致力重塑及昇華愛茶者的品茶體驗，融和當代風格，為香港提供最優質的冷泡茶及最專業的侍茶服務。Moonlight Tea的唯美產品講求質素，強調設計感，累積不少好評，讓人在品茶之際，緩緩欣賞包裝品的奇思巧妙。
今期品牌系列，印藝月刊特別邀請了Moonlight Tea創辦人馬紹禮先生(Alky)，為讀者分享Moonlight Tea（下稱：Moonlight) 的發展歷程及重點商品。
文．張渼妍/圖．由受訪者提供
一心為茶奔走世界
Alky在完全投入品茶事業前，畢業於中文大學藝術系，對於藝術感有所執著的他，曾擔任專職攝影師，也有在藝術空間工作過。後來Alky花了五、六年時間，累積了品茶的相關學問，決心實現自己最愛的品茶文化，一舉獲取創業基金的贊助，逐步成立了Moonlight。Alky憶起當初自己學茶的經歷，認為自己非常醉心及享受過程：「我當時蠻瘋狂，大學有day off，就會赴台灣找師傅學習，接著又回港繼續上課，這樣的生活很忙碌，但也是很美好的一段時光。」Alky其後在內地考獲「國家高級評茶員」，品茶底子深厚，讓品牌發展之路更具說服力。
Alky認為茶對比於咖啡及酒，擁有著與別不同的意義：「酒可能是社交聚會的佳品，高尚生活的象徵，獨自喝酒卻予人苦悶痛苦之感；咖啡通常擁有功能性，用於醒腦提神，是上班族的恩物；而茶之於我，富含人文修養、生活美學、微妙細節，獨自喝茶讓人靜心、反思自我與世界的關係、提升個人品味，也跟身心健康緊密相連。茶的美麗姿態很多，讓人更懂得生活平衡的重要性，學習珍惜及尊重大自然之道。」
月光般的冷泡茶
Moonlight 以冷泡茶為最先推出市場的產品，當中選擇包括法國皇家伯爵茶和花香大吉嶺春摘紅茶，發展至2019年已有5-6種選擇。產品無論簡約獨特的包裝還是高質感的茶感均一鳴驚人。比起港人熟悉的以冰塊稀釋濃郁茶味作為冰茶的方式，冷泡茶經認證的可持續供應商處採購茶葉，然後在室溫下將其晾乾10小時，其後將茶葉在室溫或以下的水浸泡幾個小時，由於製作時間較長，茶味比熱茶更濃郁甘甜，苦澀味卻比較淡。而且，低溫泡茶含有較低的咖啡因，十分健康，製作過程也富含學問。Moonlight的冷泡茶，特別重視製茶的過程，不同茶葉有不同的製法、水溫、比例及浸泡時間，成為本地首個天然樽裝冷泡茶品牌。
Moonlight的冷泡茶簡約有力的包裝，由Alky操刀，樽裝充滿簡約美學質感，讓不少客戶喝茶後續用，放置手袋中顯現品位；如果客人喜歡在家自己於家中泡茶，也能選擇特級三角茶包。茶來源自大吉嶺茶園，該茶園致力環境保護並獲得美國農業部、雨林聯盟、公平貿易等等的國際證書，確保品質優良，而且乎合大自然保育原則。當日參與訪問的印藝執委吳家浚(Gaston)，為Alky經常合作的印刷商，表示Alky對Moonlight熱茶包裝執著，嘗試過很多種不同的紙及色，才找到自己的心目中的質感，Gaston對於最終成品滿意，更佩服Alky的耐心及對美學細節執意的態度。美麗的設計背後，品牌概念也饒有深意。Alky在介紹包裝時提到Moonlight的意思：「與太陽相反，月亮是自然柔和力量，它也是鏡子，反映了內在的自我。沐浴在淡淡的月光下，人們能在節奏快的城市中找到純淨，而月亮的溫暖顯示出自己內心的純粹寧靜，代表我們的茶讓人在這個大都市中找到更好的自我。」
打造喝茶的新方式
在創業以來，Alky在不同時間點經歷不同的困難，至今仍然天天日程排滿的他，所有工作幾乎一手包辦。他坦言也曾經歷不知所措，不知道自己為何要這麼奮身工作的孤獨時刻，但Alky對於Moonlight一直有著信念，認為本地茶市場未來的發展有著增長潛力，因此堅持至今：「茶具備千姿百態，整個製作過程也蘊含非常豐富的學問，盡顯生活美學之餘，也跟大自然息息相關。在香港，市場中的茶品選擇性不多，對於茶文化的推廣也未見普及，我們其中一個宗旨為Medium to Premium，我們希望製作出用心、細緻的產品予客户，讓他們更有興趣了解茶文化。Moonlight除了推出茶品，並於多家本地咖啡店上架及於網店發售，更積極舉辦不同的Pop up侍茶活動，致力重塑愛茶者的品茶體驗。在這些活動中，Alky親力親為，不間斷為愛茶者侍茶，並耐心跟他們體驗品茶之美。
Alky認為Moonlight的成功源於團隊找到了茶感的平衝比例，讓每一口茶都散發獨特的香氣。設計典雅的樽裝也別出心裁，Alky 重視樽裝的紋理及透明度，希望茶的顏色能夠真實地反映在眼前。Moonlight發展至今，除了隨身攜帶的樽裝，現已推出了高雅的酒瓶包裝，乍見似是一瓶醇美的白酒，質感柔美也饒有趣味。
擴展業務 Tea Concepts的誕生
為進一步擴展業務，Alky與本地知名茶商 品牌Tea Concepts合作成為策略性夥伴，Tea Concepts為酒店和餐廳優質茶的領先供應商之一，提供來自世界各地的優質茶葉。Alky積極尋找合作伙伴，並精選了一些他認為優秀、具推薦性的海外品牌，代理予本地客户。當中包括來自美國的Tea Forté，設計細節精細有趣，讓人賞心悅目。它們選用的茶葉、香料和花果大多是有機、清真認證及符合公平貿易的原則，值得信賴，近年更發展出多種充滿創意的味道，包括蝶豆花及花見系列。另一個同是來自美國的牌子Harney & Sons Fine Teas是屢獲殊榮的家族企業，公認為世界領先的茶品，除了設計風格獨特，產品的味道讓人一試難忘。英國的Hampstead Tea直接與優質的大吉嶺茶園合作，提供多款以生態動力農法種植及公平貿易認證的茶。
除了推銷這類在亞洲較為罕有的茶，Tea Concepts亦有供應精美的茶具配件及相關設備，為客户提供茶務顧問服務，包括採購、員工培訓、質素審核及管理等。Tea Concepts認為茶的事務很廣泛，希望盡力為客户找到最理想的侍茶體驗。
後記—Moonlight中的印藝
Alky歷經種種創業困難後，依然淡定逐步向自己的理想進發，既是熱血青年舉止又不失優雅。談到印刷，他一直對紙品、包裝及顏色運用充滿理念及想法，認為設計及印刷擁有密不可分的關係，並願意花時間鑽研。正正把持這樣的概念，Moonlight的產品總讓人眼前一亮，每人拿上手都覺得漂亮而實在，讓Moonlight得到不少跟大企業的合作的機會，並漸漸獲得文藝界及商界的關注及支持。
Alky計劃未來跟不同合作夥伴舉辦創意品茶及侍茶活動，並繼續為本地受眾引入來自世界各地、更多元化的茶葉，讓茶文化進入更多人的生活，尋獲身心靈的平衡之鑰。