現代人生活壓力龐大,時常忽略與自己相處對話的靜心時刻,在困難時刻,如何在雜亂嘈吵的日常生活中重拾力量,找到空檔修心靜養,讓自己理清思緒,繼續向前,成為了每個人的重要學問。本港高端茶飲品牌Moonlight Tea近年致力重塑及昇華愛茶者的品茶體驗,融和當代風格,為香港提供最優質的冷泡茶及最專業的侍茶服務。Moonlight Tea的唯美產品講求質素,強調設計感,累積不少好評,讓人在品茶之際,緩緩欣賞包裝品的奇思巧妙。
今期品牌系列,印藝月刊特別邀請了Moonlight Tea創辦人馬紹禮先生(Alky),為讀者分享Moonlight Tea(下稱:Moonlight) 的發展歷程及重點商品。
文.張渼妍/圖.由受訪者提供
一心為茶奔走世界
Alky在完全投入品茶事業前,畢業於中文大學藝術系,對於藝術感有所執著的他,曾擔任專職攝影師,也有在藝術空間工作過。後來Alky花了五、六年時間,累積了品茶的相關學問,決心實現自己最愛的品茶文化,一舉獲取創業基金的贊助,逐步成立了Moonlight。Alky憶起當初自己學茶的經歷,認為自己非常醉心及享受過程:「我當時蠻瘋狂,大學有day off,就會赴台灣找師傅學習,接著又回港繼續上課,這樣的生活很忙碌,但也是很美好的一段時光。」Alky其後在內地考獲「國家高級評茶員」,品茶底子深厚,讓品牌發展之路更具說服力。
Alky認為茶對比於咖啡及酒,擁有著與別不同的意義:「酒可能是社交聚會的佳品,高尚生活的象徵,獨自喝酒卻予人苦悶痛苦之感;咖啡通常擁有功能性,用於醒腦提神,是上班族的恩物;而茶之於我,富含人文修養、生活美學、微妙細節,獨自喝茶讓人靜心、反思自我與世界的關係、提升個人品味,也跟身心健康緊密相連。茶的美麗姿態很多,讓人更懂得生活平衡的重要性,學習珍惜及尊重大自然之道。」
月光般的冷泡茶
Moonlight 以冷泡茶為最先推出市場的產品,當中選擇包括法國皇家伯爵茶和花香大吉嶺春摘紅茶,發展至2019年已有5-6種選擇。產品無論簡約獨特的包裝還是高質感的茶感均一鳴驚人。比起港人熟悉的以冰塊稀釋濃郁茶味作為冰茶的方式,冷泡茶經認證的可持續供應商處採購茶葉,然後在室溫下將其晾乾10小時,其後將茶葉在室溫或以下的水浸泡幾個小時,由於製作時間較長,茶味比熱茶更濃郁甘甜,苦澀味卻比較淡。而且,低溫泡茶含有較低的咖啡因,十分健康,製作過程也富含學問。Moonlight的冷泡茶,特別重視製茶的過程,不同茶葉有不同的製法、水溫、比例及浸泡時間,成為本地首個天然樽裝冷泡茶品牌。
Moonlight的冷泡茶簡約有力的包裝,由Alky操刀,樽裝充滿簡約美學質感,讓不少客戶喝茶後續用,放置手袋中顯現品位;如果客人喜歡在家自己於家中泡茶,也能選擇特級三角茶包。茶來源自大吉嶺茶園,該茶園致力環境保護並獲得美國農業部、雨林聯盟、公平貿易等等的國際證書,確保品質優良,而且乎合大自然保育原則。當日參與訪問的印藝執委吳家浚(Gaston),為Alky經常合作的印刷商,表示Alky對Moonlight熱茶包裝執著,嘗試過很多種不同的紙及色,才找到自己的心目中的質感,Gaston對於最終成品滿意,更佩服Alky的耐心及對美學細節執意的態度。美麗的設計背後,品牌概念也饒有深意。Alky在介紹包裝時提到Moonlight的意思:「與太陽相反,月亮是自然柔和力量,它也是鏡子,反映了內在的自我。沐浴在淡淡的月光下,人們能在節奏快的城市中找到純淨,而月亮的溫暖顯示出自己內心的純粹寧靜,代表我們的茶讓人在這個大都市中找到更好的自我。」
打造喝茶的新方式
在創業以來,Alky在不同時間點經歷不同的困難,至今仍然天天日程排滿的他,所有工作幾乎一手包辦。他坦言也曾經歷不知所措,不知道自己為何要這麼奮身工作的孤獨時刻,但Alky對於Moonlight一直有著信念,認為本地茶市場未來的發展有著增長潛力,因此堅持至今:「茶具備千姿百態,整個製作過程也蘊含非常豐富的學問,盡顯生活美學之餘,也跟大自然息息相關。在香港,市場中的茶品選擇性不多,對於茶文化的推廣也未見普及,我們其中一個宗旨為Medium to Premium,我們希望製作出用心、細緻的產品予客户,讓他們更有興趣了解茶文化。Moonlight除了推出茶品,並於多家本地咖啡店上架及於網店發售,更積極舉辦不同的Pop up侍茶活動,致力重塑愛茶者的品茶體驗。在這些活動中,Alky親力親為,不間斷為愛茶者侍茶,並耐心跟他們體驗品茶之美。
Alky認為Moonlight的成功源於團隊找到了茶感的平衝比例,讓每一口茶都散發獨特的香氣。設計典雅的樽裝也別出心裁,Alky 重視樽裝的紋理及透明度,希望茶的顏色能夠真實地反映在眼前。Moonlight發展至今,除了隨身攜帶的樽裝,現已推出了高雅的酒瓶包裝,乍見似是一瓶醇美的白酒,質感柔美也饒有趣味。
擴展業務 Tea Concepts的誕生
為進一步擴展業務,Alky與本地知名茶商 品牌Tea Concepts合作成為策略性夥伴,Tea Concepts為酒店和餐廳優質茶的領先供應商之一,提供來自世界各地的優質茶葉。Alky積極尋找合作伙伴,並精選了一些他認為優秀、具推薦性的海外品牌,代理予本地客户。當中包括來自美國的Tea Forté,設計細節精細有趣,讓人賞心悅目。它們選用的茶葉、香料和花果大多是有機、清真認證及符合公平貿易的原則,值得信賴,近年更發展出多種充滿創意的味道,包括蝶豆花及花見系列。另一個同是來自美國的牌子Harney & Sons Fine Teas是屢獲殊榮的家族企業,公認為世界領先的茶品,除了設計風格獨特,產品的味道讓人一試難忘。英國的Hampstead Tea直接與優質的大吉嶺茶園合作,提供多款以生態動力農法種植及公平貿易認證的茶。
除了推銷這類在亞洲較為罕有的茶,Tea Concepts亦有供應精美的茶具配件及相關設備,為客户提供茶務顧問服務,包括採購、員工培訓、質素審核及管理等。Tea Concepts認為茶的事務很廣泛,希望盡力為客户找到最理想的侍茶體驗。
後記—Moonlight中的印藝
Alky歷經種種創業困難後,依然淡定逐步向自己的理想進發,既是熱血青年舉止又不失優雅。談到印刷,他一直對紙品、包裝及顏色運用充滿理念及想法,認為設計及印刷擁有密不可分的關係,並願意花時間鑽研。正正把持這樣的概念,Moonlight的產品總讓人眼前一亮,每人拿上手都覺得漂亮而實在,讓Moonlight得到不少跟大企業的合作的機會,並漸漸獲得文藝界及商界的關注及支持。
Alky計劃未來跟不同合作夥伴舉辦創意品茶及侍茶活動,並繼續為本地受眾引入來自世界各地、更多元化的茶葉,讓茶文化進入更多人的生活,尋獲身心靈的平衡之鑰。