現時新型冠狀病毒疫情影響下，嚴重影響餐飲業的生意。餐飲業經營者面臨的問題中，提升消費者信心實在是迫在眉睫，而餐飲企業的環境衛生更顯重要，必須保持餐廳內外環境整潔、食品加工制作過程等符合衛生及安全要求。IFSA國際食品安全協會近日舉辦「餐飲業在疫境下如何轉危為機及食品衛生安全」講座，邀請到七位專家訴說餐飲業界如何利用科技方案解決市民對衛生及食安憂慮，同時促進數碼轉型。 國際食品安全協會創會主席張劉麗賢女士在講座前，感謝大家抽空前來，並祝願來賓身體健康，明天會更好！是次講座，獲得香港餐飲聯業協會會長及香港品牌發展局主席黃家和銅紫荊星章太平紳士作主禮嘉賓致辭，他坦言是次疫情之中，整個餐飲業遇上非常嚴峻的處境；再次呼籲大家，疫情下真的要提高警惕。 講座一共邀請七位講者，分享彼此的真知灼見。有國際食品安全協會創會主席張劉麗賢女士說著全球食物中毒事故與COVID-19的情況，防止新冠狀病毒傳播及應對方法；Roy Fok介紹著Laclar y「衛食全城」抗疫計劃，邀請了第三方質量保證供應商為餐廳進行衛生審核，並透過Laclar y內置區塊鏈系統的線上平台準確地提供實時的衛生情況，確保食肆衛生安全，客人食得更放心；iBonus Limited董事總經理劉永樂推薦新冠防疫系統，專家估計新冠病毒最少要明年年中才能結束、餐飲界如何應對這漫長的寒冬；intertek食品安全經理Mandy Cheng分享到餐飲業如何保障到員工和食客，防止「群組」的形成；IFSA委員Ken Chow以印刷角度，敘說公司如何加入消毒霧化機，如何減低包裝物料的生物性汚染等等；Joinmax Display &Productions的May Leung「疫」要安心，先進抗疫消毒方法；IFSA副主席Georgina Shek說著水對食物安全的重要性。歷時兩小時，講者們的遠見卓識讓人醍醐灌頂，迷霧下豁然開朗起來。 資料來源：國際食品安全協會
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